Et bien la réponse est assez simple!
Tous les bons pâtissiers dont je vous ai parlé dans ce blog proposent des galettes très réussies :
- mes chouchous Pain de sucre : très généreuse en amandes, feuilletage délicieux
- Jean-Paul Hévin : pour tester sa fameuse galette au chocolat (très différente d’une galette traditionnelle)
- Pierre Hermé : délicieuse, avec un feuilletage particulièrement réussi (et un très bon goût de beurre)
- Des gâteaux et du pain : une crème d’amande très bien aussi
et sinon, celle de Ladurée très bonne également….
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