Archives pour la catégorie Cuisine asiatique

NHA-QUE, le meilleur vietnamien de Paris ?? Paris 11eme

La rentrée pose toujours des problèmes de fond :

- où et comment trouver de la bonne nourriture vietnamienne ?
- faut-il prendre un billet pour le Vietnam pour les prochaines vacances?
- ou se (re)mettre à la cuisine vietnamienne ?

Ne me demandez pas pourquoi, mais ces questions existentielles reviennent en général au mois de septembre!!

L’année dernière, la bonne surprise de la rentrée a été le jardin Montsouris :
http://nourrituresterrestres.unblog.fr/2013/10/25/restaurant-vietnamien-le-jardin-montsouris-une-merveille-paris-14eme/

 

Et cette année, oh miracle, j’ai découvert Nhà-Quê, dans le 11eme, à côté du métro Saint-Maur.

Le chef donne des cours de cuisine et a le goût des produits, ce qui est rare dans les restaurants vietnamiens!
Le boeuf est délicieux par exemple.

Et voilà, plus besoin de prendre un vol au plus vite pour Ho-Chi-Minh-Ville.
L’extase se trouve en plein Paris.

J’en ai même oublié de faire des photos, les 2 fois où nous y avons dîné, c’est dire.

A ne pas rater :

- les raviolis vietnamiens, divins, la pâte de riz est fine, la farce délicieuse
- les rouleaux de printemps sont a tomber aussi. Il y en a un qui est une réinterprétation de la Phô, servi avec un petit bouillon. La feuille de riz est fine également, moelleuse, pas sèche.
- les plats : on a testé pas mal de chose, tout était délicieux : Bo luc lac, un classique de la cuisine vietnamienne, un boeuf au basilic et citron vert, très frais…
- et les desserts étaient sympa, vietnamiens ou classiques, du genre crème vanille framboise-mangue, moelleux au chocolat

seuls les nems, qui sont bons, sont en dessous du Jardin Montsouris!

Affaire à suivre, avec quelques photos, promis.
Vu les économies réalisées sur le billet d’avion, je vais y passer mon automne je sens.
J’avoue, c’est mal, mais j’ai même hésité à vous donner cette nouvelle adresse…

4eme visite : et voilà les photos promises…

le restaurant et sa petite terrasse :

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Le bo bun ! :
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Le fameux boeuf luc lac, un classique de la cuisine vietnamienne, avec une viande de qualité

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Du boeuf au citron vert et basilic, très frais, une réussite :

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Et le cadre, sympa, même si on est un peu à l’étroit :

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Les prix :
entrées : 6-9€
plats : environ 18€
dessert : 5-6 €

bref, raisonnable, environ 25-30 € par personne.

La salle est très petite, alors il vaut mieux réserver.
Seule petite réserve : la déco est sympa, mieux qu’au Jardin Montsouris (pas difficile) mais la musique était un peu trop forte et c’est petit, donc pas très intime.

Mais franchement, vu la qualité de la cuisine, on s’en fiche !!
ma reco : courrez-y !

 

Informations pratiques :

Nhà-Quê
20 rue du general Guilhem, 75011 Paris

06 16 88 89 74

ouvert du mardi au vendredi, midi et soir, et le samedi soir.

http://www.nhaque.fr/

 

Restaurant vietnamien LE JARDIN MONTSOURIS, une merveille, Paris 14ème

Comment faire quand on a très, mais alors TRES envie de manger de la cuisine Vietnamienne? C’est une maladie qui ne touche pas tout le monde, mais dont je suis atteinte, sous une forme relativement sévère.

Tout d’abord, retourner dans des restaurants où on a ses habitudes. Bon, c’est bien, mais en général, l’envie est encore là.

Ensuite, et bien rouvrir ses livres de cuisine vietnamienne, regarder des recettes, avoir très envie de les manger, noter tous les ingrédients que l’on a bien l’intention d’acheter sur un post-it, pour faire un super-plat , puis perdre le-dit post-it.
Ne pas préparer les supers-plats prévus, mais continuer à rêver, « pourquoi pas retourner au Vietnam en vacances « ? rien que ça.

Bon, jusque là, le scénario s’est reproduit maintes et maintes fois, alors il est temps d’introduire un peu de nouveauté.

Cette année, j’ai fait une exégèse relativement aboutie des blogs culinaires sur le marché, avant de tomber sur un article bien inspiré de François Régis Gaudry, sur l’express…
Le Jardin Montsouris serait un restaurant vietnamien délicieux : Bo buns à 9€, avec des nems renversants, etc…

Résultat, 2 visites en une semaine, une le soir et une à midi, et, comment dire……… la question du jour est « mais quand vais-je y retourner? »,
Mon diablotin intérieur me fournit plein de prétextes :
- « oui, c’est loin de la maison, mais justement, le parc à côté est super, c’est l’occasion de voir les lumières d’automne »
- « oh ton amie qui a de lointaines origines vietnamiennes, elle serait surement super contente de découvrir ce resto » etc…

Mais point de commentaires à rallonge, et venons en aux faits :

Déjà, le super bo bun, avec lumière du midi : le nems sont vraiment exceptionnels, la farce a beaucoup de goût

Restaurant vietnamien LE JARDIN MONTSOURIS, une merveille, Paris 14ème  dans Cuisine asiatique p1080705

et lumière du soir ! (c’est important) rien qu’en le regardant, arrg, je souffre

p1080691 dans Paris 14eme

Les ban cuon, des raviolis vietnamiens, idem, je me roulerais par terre pour en manger là, maintenant, tout de suite

p1080702 dans Restaurant moins de 30 euros

Après, il faut être honnête, côté déco, ce n’est pas ça, le soir, la lumière des lustres est vraiment trèèès forte, pas très romantique

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Mais bon, c’est tellement bon… les rouleaux de printemps au boeuf sont délicieux, frais, avec énormément de goût, ceux aux crevettes d’un intérêt plus limité. La sauce servie avec est délicieuse, surprenante : retour du diablotin intérieur « enquête à mener, impératif, tu dois y retourner ».
Pour les plats, et bien là aussi, il faudra y retourner pour tester, vraiment, c’est trop difficile la vie…

Pour les prix : entrées entre 7 et 8€
Plats dans les 12-16 €, servis avec un accompagnement.

Il faut absolument réserver car c’est tout petit, et souvent plein (tu m’étonnes, si j’habitais à côté…).

Informations pratiques :

Le Jardin Montsouris
1, rue de la cité Universitaire, 75014 Paris
01 45 88 36 66

http://www.le-jardin-de-montsouris.com/

PATISSERIE CIEL et Salon de thé, à tester, Paris 5ème

 

Difficile de faire un retour sur cette nouvelle pâtisserie parisienne.

En effet, l’expérience est un peu déroutante, un peu loin des dégustations habituelles de pâtisseries françaises.

Ciel s’est spécialisée dans des gâteaux aériens, à base de génoises, légers comme des nuages (ouh elle était facile celle là…).

Dès l’annonce de l’ouverture de ce nouveau repère japonais, tenu par une femme pâtissière au CV alléchant (Mandarin Oriental – pâtisseries exquises, j’y reviendrai une prochaine fois – , Jules Verne), je me suis souvenue des fameux « japon » du pâtissier Aoki, qui me rendaient marteau : génoise peu sucrée, chantilly, fraises…
Tellement fragiles qu’il ne les propose plus en boutique.

Armée d’une complice au bec sucré, nous avons lancé une opération commando ce samedi.

Le verdict :

- c’est bon, peu sucré (= super déculpabilisant, non, non et non, on n’a pas vraiment mangé un gâteau)
- le lieu est vraiment très beau, raffiné, à l’image de l’esthétique japonaise
- on peut déguster les pâtisserie sur place, avec de délicieux thés macha, bref, c’est au global une très bonne expérience.

Après, pour être tout à fait honnête, ces pâtisseries n’ont pas un effet addictif. C’est très bon, mais pas gourmand comme un Saint-Honoré de Conticini par exemple.

Donc ma recommandation : prendre un thé, se laisser surprendre par les plaisirs sucrés, et par la beauté du lieu.
Et puis ce n’est pas très cher, 6€ pour une pâtisserie, et 12€ pour une formule avec un thé.

C’est beau… :PATISSERIE CIEL et Salon de thé, à tester, Paris 5ème dans Cuisine asiatique p1080651

 

et les pâtisseries, elles sont belles… aussi, ainsi que le packaging :

 

p1080654 dans Paris 5eme

p1080649 dans Patisserie

 

 

 

Informations pratiques :

Pâtisserie Ciel
3, rue Monge – Paris 5
Tél : 01 43 29 40 78

 

Très bon restaurant VIETNAMIEN LE PALANQUIN, Paris 6ème,

Le restaurant vietnamien Le palanquin fait parti de mes rituels liés à la nourriture :
- le choux à la vanille de jean-paul hévin du samedi midi,
- le risotto aux artichauts en cas de misère quotidienne,
- la sucette à la guimauve au chocolat de la pâtisserie Pain de sucre du samedi matin
… et le Palanquin, et bien c’est le bobun nem du vendredi soir avec l’homme, la sortie en cas de frigidaire vide, la petite soirée avec mes amies, le rappel de nos souvenirs culinaires communs au Vietnam avec un proche adoré, bref, un moment simple et délicieux, dans un cadre très tranquille !

 restaurant vietnamien Le palanquin  restaurant vietnamien Le palanquin
Certains proches trouvent que ces rituels me rapprochent sensiblement de nos amis les chiens avec :
- la miette de pain du matin
- les croquettes de 18h
- le petit morceau de chocolat avant un sommeil bien mérité dans sa niche…

 

Dans le cas présent, les croquettes sont très bonnes, voyez plutôt :

Le palanquin propose depuis 20 ans une cuisine fraîche, délicieuse, avec de bons produits.
On y trouve les classiques de la cuisine vietnamienne, bobun nems, soupes, boeuf grillé à la citronnelle, ou des plats plus originaux (canard au sésame, etc).

Les prix sont plus élevés que dans une petite cantine vietnamienne de quartier (17€ le bo bun, 25-30€ pour un repas complet), mais on se régale.

 

Mon bobun nem -à-moi-que-j’ai (nems croustillants, légumes croquants, lamelles de boeuf parfaitement cuites…, que personne ne s’approche de ma gamelle!) :

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Le cadre : pas mal, très tranquille

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Un refuge pendant la neige… :

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restaurant vietnamien Le palanquin  restaurant vietnamien Le palanquin
Informations pratiques :

Le Palanquin,
12 rue princesse
75006

tel : 01 43 29 77 66

ouvert tous les jours sauf le dimanche et le lundi midi

Paris 5ème: KIM LIEN, délicieux bo buns !

Une petite adresse toute simple pour revenir de vacances :

Kim Lien, qui propose une cuisine exclusivement vietnamienne.

J’ai gouté le bo bun nem, un classique de la cuisine vietnamienne, et il était vraiment délicieux, légumes frais et croquants, nems particulièrement croustillants, bref, c’était très bien.

Le prix de ce plat est relativement raisonnable (12€), pour le reste, c’est un peu plus cher que dans un restaurant vietnamien dans le 13ème :

nems, raviolis vietnamiens : 10 €

plats : environ 15€…),

au final, il faut compter entre 15 et 30 € pour un repas.

nuance après une 2ème visite : le bo bun et les nems sont très biens, mais les autres plats sont un peu décevants (crèpe vietnamienne avec du porc vraiment trop gras …)

Le restaurant dispose d’une terrasse assez agréable, pas mal pour terminer l’été en douceur…

 Informations pratiques :  

33, place Maubert, 75005 Paris

tel : 01 43 54 68 13

fermé le dimanche

 

LAO LANE XANG : un restaurant Lao, Thaï et Vietnamien très abordable

Une petite adresse toute simple pour ceux qui vont faire quelques courses dans le quartier chinois :

Lao Lane Xang (1 et 2) proposent une carte très variée, avec des plats plutôt réussis et des tarifs plus que raisonnables (plats à partir de 8€).

Exemple d’entrée : des petits flans au lait de coco et à la crevette, plat que l’on déguste très souvent au Laos et qui a petit air de vacances

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 Exemple de plat : des brochettes à la vietnamienne, avec des crudités, et des vermicelles de riz  (8€), très simples et très bonnes

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ou encore, des cailles au basilic thaï et au poivre vert (très bien aussi, mais plus épicées) :

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Un excellent rapport qualité-prix, et donc forcément, il y a du monde et souvent la queue (le dimanche, arriver avant 12h30) .

Informations pratiques :

102, avenue d’Ivry, 75013 Paris, 01 58 89 00 00

www.laolanexang.com 

Resto Thaï et Cambodgien dans le 1er

Pattaya est l’adresse idéale pour un petit restaurant Thaï entre amis.

Le décor est un peu vieillot, mais la nourriture est délicieuse. C’est globalement simple, copieux, et très frais (en un mot, pas de poulet avarié conduisant directement à une intoxication alimentaire).

Le boeuf au gingembre est particulièrement réussi.

 

Une autre idée pour une soirée tranquille, le restaurant Cambodgien la Mousson. Il y a peu de tables, c’est très reposant et les nems sont délicieux.

mise à jour du 23-03-09

 la cuisinière a changé, et c’est beaucoup moins bon malheureusement…

 

Pour ces deux restaurants, l’addition est très raisonnable (environ 20€).

 

Informations pratiques :

Pattaya, 29, rue Etienne Marcel, 75 001 Paris, Tel : 01 42 33 98 09.
Réservation indispensable

La Mousson, 9, rue Thérèse, 75001 Paris, Tel : 01 42 60 59 46


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