Archives pour la catégorie Paris 5eme

PATISSERIE CIEL et Salon de thé, à tester, Paris 5ème

 

Difficile de faire un retour sur cette nouvelle pâtisserie parisienne.

En effet, l’expérience est un peu déroutante, un peu loin des dégustations habituelles de pâtisseries françaises.

Ciel s’est spécialisée dans des gâteaux aériens, à base de génoises, légers comme des nuages (ouh elle était facile celle là…).

Dès l’annonce de l’ouverture de ce nouveau repère japonais, tenu par une femme pâtissière au CV alléchant (Mandarin Oriental – pâtisseries exquises, j’y reviendrai une prochaine fois – , Jules Verne), je me suis souvenue des fameux « japon » du pâtissier Aoki, qui me rendaient marteau : génoise peu sucrée, chantilly, fraises…
Tellement fragiles qu’il ne les propose plus en boutique.

Armée d’une complice au bec sucré, nous avons lancé une opération commando ce samedi.

Le verdict :

- c’est bon, peu sucré (= super déculpabilisant, non, non et non, on n’a pas vraiment mangé un gâteau)
- le lieu est vraiment très beau, raffiné, à l’image de l’esthétique japonaise
- on peut déguster les pâtisserie sur place, avec de délicieux thés macha, bref, c’est au global une très bonne expérience.

Après, pour être tout à fait honnête, ces pâtisseries n’ont pas un effet addictif. C’est très bon, mais pas gourmand comme un Saint-Honoré de Conticini par exemple.

Donc ma recommandation : prendre un thé, se laisser surprendre par les plaisirs sucrés, et par la beauté du lieu.
Et puis ce n’est pas très cher, 6€ pour une pâtisserie, et 12€ pour une formule avec un thé.

C’est beau… :PATISSERIE CIEL et Salon de thé, à tester, Paris 5ème dans Cuisine asiatique p1080651

 

et les pâtisseries, elles sont belles… aussi, ainsi que le packaging :

 

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Informations pratiques :

Pâtisserie Ciel
3, rue Monge – Paris 5
Tél : 01 43 29 40 78

 

CARL MARLETTI, très belles pâtisseries, à retester

Avec cette révolution de la pâtisserie française, initiée par Pierre Hermé il y a plus de 10 ans désormais, il faut sans cesse goûter de nouveaux gâteaux. C’est vraiment difficile.

La vie est cruelle, oui, mais les gens ont le droit de savoir, et je sais que je n’ai pas le choix, je dois continuer à me dévouer.

Là, on m’a fait une offrande de chez Carl Marletti, qui a une boutique à Paris dans le 5ème (2 créations du chef, une sorte de cheese cake et un gâteau au fruits).

Le verdict  :

- pas mal, très esthétique, mais j’ai trouvé que les saveurs n’étaient pas assez marquées.
- les prix sont raisonnables, ou en tout cas plus raisonnables que ce que l’on trouve actuellement sur le marché (éclairs, 3.8 €, religieuses, 4.1 €, tartes, entre 4 et 5€)

En fait, quand je regarde le site, et notamment la très tentatrice tarte belle-hélène, je crois qu’il faut y retourner pour tester les desserts plus simples du chef, car les tartes et pâtes à choux semblent très prometteuses… hypothèse : seules les créations, belles et techniques seraient plus faibles. Affaire à suivre donc

CARL MARLETTI, très belles pâtisseries, à retester dans Paris 5eme p1070835

 

Celui là, par exemple, avait un crémeux neutre et un peu de fruits, mais pas assez pour rendre l’expérience véritablement troublante  (à noter la tentative esthétique : gâteau sur peau de chèvre de l’Himalaya, à ne pas renouveler)

p1070837 dans PatisserieInformations pratiques :

Carl Marletti

51, rue Censier, 75005 Paris
http://www.carlmarletti.com/site/

TERROIR PARISIEN, une adresse bien pensée, Yannick Alléno, Paris 5ème

Tous les amateurs de gastronomie ne parlent que de ça : le nouveau bistrot de Yannick Alléno à la mutualité.

Une petite expédition avec l’homme s’imposait…

 

Le verdict : un concept très bien pensé :
des produits du terroir parisien, cuisinés de façon très traditionnelle, dans un cadre moderne, et à des prix raisonnables (entrée dans les 10€, plat, environ 15€, et dessert à 7€).

La question était : le chef va-t-il revisiter un peu les classiques qu’il nous propose, nous surprendre?

En fait non, et c’est un parti pris.

Les plats sont très bons, très simples, et la promesse de découvrir le terroir parisien, totalement respectée.

 

Le cadre, moderne, un grand comptoir et quelques tables pour déguster la cuisine du chef (un peu bruyant comme souvent dans les bistrots) :

TERROIR PARISIEN, une adresse bien pensée, Yannick Alléno, Paris 5ème dans Paris 5eme P1070236-1024x768

P1070235-1024x768 dans Restaurant entre 30 et 45 euros

 

Des petites terrines à grignoter, juste à côté de nous, dur de résister !

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Miam l’assiette de charcuterie,

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L’entrée de l’homme, très bonne aussi m’a t-on dit…

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Les plats :

choux farci très réussi

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et le poisson frit à la Robuchon, zut la photo est floue…

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Feuilleté avec une crème à l’orange (un peu trop sucré chef !)

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et le baba classique très bien à ce qu’on m’a dit :

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Donc franchement, c’est tentant non?

 

Informations pratiques : 

Terroir parisien

20, rue Saint Victor, 75005 Paris

01 44 31 54 54

 

Paris 5ème: KIM LIEN, délicieux bo buns !

Une petite adresse toute simple pour revenir de vacances :

Kim Lien, qui propose une cuisine exclusivement vietnamienne.

J’ai gouté le bo bun nem, un classique de la cuisine vietnamienne, et il était vraiment délicieux, légumes frais et croquants, nems particulièrement croustillants, bref, c’était très bien.

Le prix de ce plat est relativement raisonnable (12€), pour le reste, c’est un peu plus cher que dans un restaurant vietnamien dans le 13ème :

nems, raviolis vietnamiens : 10 €

plats : environ 15€…),

au final, il faut compter entre 15 et 30 € pour un repas.

nuance après une 2ème visite : le bo bun et les nems sont très biens, mais les autres plats sont un peu décevants (crèpe vietnamienne avec du porc vraiment trop gras …)

Le restaurant dispose d’une terrasse assez agréable, pas mal pour terminer l’été en douceur…

 Informations pratiques :  

33, place Maubert, 75005 Paris

tel : 01 43 54 68 13

fermé le dimanche

 

Youlin, ambiance d’un bar de Kyoto à Paris

Ce petit restaurant à l’atmosphère japonaise offre un cadre très agréable, reposant et très différent de ce que l’on peut trouver à Paris.

Pour une soirée, on se retrouve en effet plongé dans l’atmosphère si particulière des petits restaurants de kyoto…

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La cuisine est française, avec quelques petites touches japonaises. Le menu, compris entre 21 et 35€ permet de déguster de 5 à 8 petits plats (demi-portions), tout en sirotant du saké.

La cuisine est simple, et n’a rien d’exceptionnel, mais l’ensemble est très agréable.

Exemples de plats :

Saumon parfaitement cuit avec des aubergines :

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Petite soupe Vichyssoise : (très réussie)

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le dessert était moins convaincant (mais après Pain de sucre et Christophe Michalak, il est difficile de me convaincre sur les desserts…)

Informations pratiques :

Youlin, 3 rue valette, 75005 Paris,

tel : 01 43 26 05 32


A Propos

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