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SEBASTIEN GAUDARD, une excellente pâtisserie, Paris 9eme

Le test gourmand du jour : les fameuses pâtisseries de Sébastien Gaudard.

Le chef a ouvert en 2011 et oh, faute, je n’avais jamais testé ses pâtisseries.

Heureusement, j’ai eu une livraison surprise aujourd’hui, et je sais désormais que je vais devoir aller zoner dans le quartier des Martyrs pour poursuivre mon enquête sur ce pâtissier.

 

En effet, le premier test a été très concluant.

Le chef, passé par de nombreux établissements, et notamment chez Fauchon, auprès de Pierre Hermé, a un goût prononcé pour les bons et  vrais gâteaux. Classiques, parfaitement exécutés, honnêtes.

Les prix, entre 4 et 5 €.
Il faut tout de même souligner qu’ils sont assez petits, donc cela reste assez cher, dans la norme parisienne des pâtisseries haut de gamme.

 

Mais passons aux choses sérieuses :

Le test du jour :

Sebastien Gaudard
Montmorency griotte – pistache
Biscuit amande imbibé à la cerise, crème pistache et griottes acidulées
C’est simple, et très bon

Sebastien Gaudard

 

Mussipontain
Succès amande, crème vanille, éclats d’amandes caramélisés

Pas mal pas mal, très bien exécuté, crème vanille au beurre assez riche, trop pour moi, et trop sucrée

Sebastien Gaudard

 

Papillote praliné

Succès noisette, crème et éclats de noisettes en habit de chocolat au lait

Très bon, assez sucré

Sebastien Gaudard

 

Bref, une première opération réussie.
Prochaine étape, aller dans la boutique qui est semble-t-il ravissante « vintage, année 50, dans les gris-bleu, avec du carrelage ancien » selon le meilleur espion de mon armée de gourmands.

Les classiques comme le Saint-Honoré, les profiteroles, ou le Saint-Honoré ont l’air excellent.
Il y a également plein d’idées cadeaux, avec un joli packaging, ou même des paniers « petits déjeuners », pour ceux qui habitent à côté.

 

Informations pratiques :

22, rue des Martyrs
75009 Paris
Tél : 01 71 18 24 70

du mardi au vendredi de 10h à 20h,

le samedi de 9h à 20h,
le dimanche de 9h à 19h.

Momoka, paris 9eme, beaucoup trop cher pour une cuisine traditionnelle, pas mal mais sans plus

Il y a bien longtemps que je souhaitais retourner dans ce petit restaurant japonais, tenu par une ancienne pâtissière.

 En effet, j’avais particulièrement apprécié la cuisine japonaise traditionnelle que j’avais dégusté il y a quelques années, et les desserts étaient très réussis…

Le cadre n’a pas changé (un tout petit restaurant clair avec 16 couverts, et cuisine ouverte),  la cuisine non plus, mais les prix, eux, ont littéralement explosé.

Le menu découverte Momoka est à 49€, et il n’y a même pas de dessert inclu… pour un petit tiramisu au thé vert, il faudra donc rajouter 5€. (il y a également un menu à 39€, et un menu dégustation à 68€)

 Evidemment, c’est copieux : en entrée, délicieuse aubergine grillée au sésame (très réussi), des myriades de petites salades japonaises,

ensuite, plusieurs variétés de poissons marinés (saumon, thon, maquereau, daurade), et 3 plats cuisinés (saumon, bar, poulet au caramel).

Mais dans cette gamme de prix, ce que l’on recherche, ce n’est pas la quantité, mais la qualité…

Alors oui, c’est bon, mais pas renversant, et à ce prix là, pour les amateurs de cuisine japonaise, il vaut bien mieux se rendre chez Guilo-Guilo :

http://nourrituresterrestres.unblog.fr/2008/07/09/guilo-guilo-le-restaurant-japonais-evenement/

Informations pratiques pour ceux qui auraient quand même envie de tester :

Momoka 

5, Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris

Tel : 01 40 16 19 09 


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