Page d'archive 10

Vrais restaurants japonais

Si vous en avez assez de manger de faux sushis, avec du saumon dont le goût évoque très largement celui de l’eau de javel, voici un site internet qui recense les vrais restaurants japonais ! http://www.cecj.fr/  

à ne pas rater :  kaiseki sushi, qui propose des sushi, maki, sashimis très originaux, avec de la mange, des framboises… (il faut impérativement réserver par téléphone : salle très petite). Issé, rue de Richelieu dans le 1er arrondissement, propose également des recettes japonaises très originales ainsi que des compositions plus classiques, tout est délicieux… 

Chocolat : Patrick Roger, Jean-Paul Hévin et Pierre Hermé!

Au moment de Pâques, il faut songer à compléter ces adresses par quelques lieux dédiés au chocolat. 

Pour des bouchées au chocolat : 

Mon préféré reste Patrick Roger, il est le seul capable de me faire courir à la sortie du travail pour arriver ….2 minutes avant la fermeture et acheter quelques ganaches et pralinés qui permettront de passer une fabuleuse soirée…. 

 p1000128.jpg

A ne pas manquer :  Toutes les bouchées au praliné, on sent toujours le croquant des amandes, noisettes légèrement broyées.

Une très bonne affaire : les bouchées praliné à 3 € :

 p1000136.jpg

Dans les ganaches : 

la plus connue : celle au citron vert 

la plus originale : celle à la citronelle et à la menthe poivrée 

ma préférée : celle aux fruits de la passion 

Pour les tablettes de chocolat, Jean-Paul Hévin reste la meilleure adresse avec un rapport qualité-prix imbattable. 

Et enfin, si vous achetez quelques gâteaux chez Pierre Hermé, essayez ses assortiments de chocolats, ils sont vraiment exceptionnels ! 

http://www.patrickroger.com/site/fr/index.htm

http://www.jphevin.com/

http://www.pierreherme.com/index.cgi?&cwsid=1176phAC194316ph4188027

Mes chouchous Pain de sucre

Pâtisserie PAIN DE SUCRE,  14, rue rambuteau 75003. 01 45 74 68 92

http://www.patisseriepaindesucre.com/

 

 

p1000100.jpg

Commencer ce blog par Pain de sucre s’impose comme une évidence… Notre histoire a commencé en 2004, quand Nathalie Robert et Didier Mathray ont décidé de s’installer EN BAS de chez moi ! (d’après mon père, ce n’était pas véritablement un hasard, mais le fruit d’une étude de marché très poussée … ). 

De lubies en lubies, les surnoms ont changé (je suis désormais « miss chouquette » pour mes deux amis pâtissiers), mais le plaisir de me rendre dans leur boutique est toujours intact. Anciens chefs de chez Pierre Gagnaire, Nathalie et Didier proposent des desserts parfaitement exécutés, peu sucrés, mélange de tradition revisitée et de créations très originales. 

A ne pas manquer :   

Certains desserts, devenus  des classiques, pas toujours en boutique mais qui reviennent parfois (à ne pas manquer alors !), on peut même les commander en étant très gentil avec Didier…  

Le ROSEMARY: une merveille dont je ne peux plus me passer : pâte sablée au romarin, gelée rhubarbe framboise, blanc manger au lait d’amande onctueux et léger comme une chantilly….. (autres collectors : MAELIS à la mangue et au litchi, CLARA, une tarte au chocolat pas comme les autres, HYSOPE, mélange de pulpe de poire et d’hysope, une herbe rare) 

Le Rosemary au premier plan avec ses petits camarades les dômes au chocolat : 

 p1000098.jpg

Le chausson aux pommes (probablement un des meilleurs de Paris) :

p1000101.jpg

 

Les  verrines toujours très originales, elles changent très souvent (exemple : la verrine garden party, avec, de la pulpe de pomme verte avec de la coriandre fraîche). 

p1000106.jpg

Les éclairs-crumbles,

et la création du moment : une tarte aux pommes, façon tatin, mais très peu sucrée, sur une crème vanille légère comme une mousse et une pâte à tarte très croustillante… une petite merveille…

et en bonus, quelques photos des vitrines pour rêver un peu :

p1000103.jpg

p1000102.jpg

http://www.patisseriepaindesucre.com/

autres articles qui peuvent vous intéresser :

http://nourrituresterrestres.unblog.fr/2008/07/28/un-gouter-au-plaza-athenee-en-compagnie-des-patisseries-de-christophe-michalak/ 

http://nourrituresterrestres.unblog.fr/2010/09/11/christophe-michalak-le-dieu-des-gourmands-est-de-retour/

 

Informations pratiques :

Pâtisserie PAIN DE SUCRE,  14, rue rambuteau 75003. 01 45 74 68 92

1...678910

A Propos

Vous parcourez actuellement les archives du blog Nourritures Terrestres.


lesrecettesdemaxtokenda |
Les petites recettes de Missti |
Spécialités portugaises |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | badb
| Zafferano64
| LEGUMES DE SAISON ET CUISINE